Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez lezzeti hindi, doğru tarif ve tekniklerle hazırlandığında unutulmaz bir yemek haline gelir. Bu yazıda, hem lezzetli hem de yumuşacık bir hindi pişirmek için ihtiyacınız olan tüm ipuçlarını bulacaksınız. Hazırladığınız hindi, misafirlerinizden tam not alacak!
Konu İçi Başlıklar
Malzemeler
- 1 adet bütün hindi (5-7 kg)
- 200 gr tereyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı taze biberiye
- 1 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
- 2 adet limon
- 2 adet portakal
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 bardak su ya da tavuk suyu
Hazırlık Aşaması
- Hindi Marinasyonu: Hindiyi iyice temizleyip kuruladıktan sonra deri altına ve üzerine tereyağı, sarımsak, kekik, biberiye ve baharatlarla hazırladığınız karışımı iyice yedirin. Marinasyonun daha etkili olması için hindiyi en az 12 saat buzdolabında bekletin.
- Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve kereviz sapını iri iri doğrayın. Limon ve portakalları dört parçaya kesin. Bu malzemeleri hindinin içine ve tepsiye yerleştirin.
- Fırını Önceden Isıtma: Hindiyi fırına koymadan önce fırını 180°C’de önceden ısıtın.
Pişirme Aşaması
- Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Bu, hindinin kurumasını engeller.
- Hindiyi, her kilogram başına 40 dakika olacak şekilde pişirin. Örneğin, 6 kg’lık bir hindi için toplam pişirme süresi yaklaşık 4 saattir.
- Pışirme sürecinin son 30 dakikasında alüminyum folyoyu çıkararak hindinin üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Hindinin tamamen piştiğini anlamak için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Hindinin göğsü 75°C, but bölgesi ise 85°C olmalıdır.
Servis Önerisi
Hindiyi fırından çıkardıktan sonra 20-30 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun dağılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Servis öncesinde yanında pilav, patates püresi ya da sebze soteyle sunabilirsiniz.
Bu tarifle, yeni yılınıza lezzet katacak bir hindi yemeği hazırlayabilirsiniz. Mutlu Yıllar!
Yorumlar 2